ミニトマトマリネ
ぶち猫さんのところでよく紹介されているミニトマトマリネを作りました。
ごま油じゃなくて、オリーブオイルを使いましたが、大変美味しくいただけました。またやろう。
オリーブオイルとポン酢を1:1で、時短したかったのでポリ袋で漬け込みしました。
勝手に変えてすみません、、
美味しそうなお料理を載せているブログはとっても勉強になるし、モチベーション上がるし、いつもお世話になっています。
料理は好きじゃない、でも、美味しいものは食べたい。
日々モチベーションをどれだけあげるかが重要。
みなさま、いつもお世話になってます。
ママ友さんに恵まれて、ご馳走したりされたり一緒にご飯を食べる機会が多くなってきた。
今までの人生で、一番、ごちそうになりまくっているし、しまくっている。
人さまに作ってもらうご飯は文句なしにどれもおいしくて感動的なんだけど
たまに、店屋さんか！という完成度の高すぎる物を出してくれる猛者がいる。
というか、私の周りはそんな猛者ばっかりである。
私のうちに来てもらうときは、私が料理する適度に手を抜いたものを出してしまうのでいつも申し訳なく思う。
簡単美味しい！もホントだけど、料理ってやっぱり手をかければかけるほどおいしくなると思うのだ。
ああ、こんなにおいしくなるまで手をかけてくれたんだ。
ちょっぴり申し訳なくなる。
そして
そのたび、まだまだ勉強しなくては！と自分を奮い立たせる。
がんばります。
お題 夏の食事 そうめんアレンジ
今週のお題「夏の食事」
たびたび登場してますが、うちの夏のご飯の定番
トマトとツナのぶっかけそうめんです。
よくレシピを聞かれますが、なんのことはない、有名漫画のレシピそのまんまです。
ツナ缶、トマト、きゅうりを混ぜ混ぜして、そうめんの上に乗っけて
ミョウガや大葉やネギなど、あるだけ薬味を乗っけて
最後にすりごまとノリ、後めんつゆかけて完成
楽チンすぎて定番化してます。
個人的にはミョウガとすりごまがいい仕事してるなぁと思います。
1巻に乗ってます。我が家のバイブル。
普通に読めるゲイが主人公な料理漫画です。オススメ。
このレシピに出会ってから、あーなんでもぶっかけてしまえばいいのね！と、開き直って色々チャレンジしてます。
これは肉味噌コーンのっけ
子どもウケがよろしいようで。
あとは、ナスの肉味噌のっけたりね
その場合、トップに糸唐辛子を乗っけて華やかさをプラスしております。
暑さでやる気の出ない日に登場するそうめんなので、あんまり凝ったアレンジはしませんが
今後も研究していきたいものです。
国産ベビーコーン
ベビーコーンというか、ヤングコーンというか
今までスーパーで見かけるのは外国産のものや、缶詰ばかりでしたが、ついに道の駅で国産のヤングコーン見つけました！私がいままで見なかっただけで、この時期は出回っているそうです。要はスイートコーンの間引きちゃんなのでとうもろこしが旬の時期のお楽しみ。
トウモロコシと同じで皮付きのものが良いとされていますが、ベビーコーンの場合この皮が剥きにくいったら！
ある程度上からむいて、最後は下をボキッと折って、と工夫しないと本体が粉々に、、、
苦労した割には中身が小さくて、トホホ
まぁこれが旬を楽しむということですかね。
ルクエでチンしてオーブン焼きに使いました。見栄えするし、サラダにも良さそう
また今度やってみよー
おかげさまで長男の回復は早く、お昼にスパゲッティを一緒に食べました。
よかったよかった。
一週間超は軟禁生活が続きますが、チャギントンの新しいDVDも買ったし引きこもる準備は万端です！
御中元、もらってうれしかったモノと、送って好評だったモノ
お中元シーズンですね。ただ、関東だと暑中御見舞とか、暑中御伺の時期でしょうか。
あまり知らなかったのですが、お中元って各地方で時期が違うんですね。
７月上旬が関東、下旬が関西、九州は８月の上旬…ふむふむ。
だいたい７月中に送っときなさい！という母のススメ通りにしていましたが、送る相手の地域を考えられるともっと丁寧だったのかも…。これからそうしよう。
で、暑中お見舞いにもらっていつもうれしいもの。
小豆島手延べそうめん島の光
そうめんって言うとほかの有名どころが浮かぶと思うんですが、ぜひ一度こちらをお試しあれ！これほんと美味しいです。変な癖がなくって、よくもみ洗いしなくてもさらっと食べられるかんじ。
最高級品の黒帯じゃなくてもしみじみうまい！
そうめんでも意外と食べ比べると味の違いってあるんですよ。おもしろいですね。
そのまま食べても、具を乗っけてもほんとにおいしい。
乳幼児がいる4人家族ですがひと夏３ｋｇ、お友達が来たりして一緒に食べると全部なくなっちゃいます。毎年楽しみにしています。てへ。
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トップの写真はうちでは定番のソーメンレシピ。 |
夫が水を張ったボウルからソーメンをとってガラスのおちょこで食べる！という清く正しいソーメンスタイルが嫌いらしくなんかいろいろ具を乗っけたりしていつも工夫します。
これならいいよ、と食べてくれます。
おそうめん嫌いな男性って多いですよね。なんでだろー。
コストコで買ったもの。オススメのカマンベール！
コストコ戦利品の紹介をしてみる。
うちも常連なのですが、コストコから家に帰り着いた時は戦争。すぐにいろんなものを加工したり、小分けしたりしていて他のブロガーさんのようにゆっくり写真が撮れないのですが今回は撮れました。
- COEUR DE LION クール・ドゥ・リヨンのミニカマンベールチーズ 10P
- あけぼの ヘルシービーンズミックスビーンズドライパック
- 牧家のプリン マンゴー味
- ホテルブレッド
あと、写真にないけど合挽きのひき肉1kg
まず、カマンベールチーズ！
小分けタイプの珍しいカマンベールチーズなんですがすっごく美味しい。癖がなくまろやかな味わいです。
カマンベールって、皮みたいな部分が一番美味しい！と思ってる同志にはオススメ。食べきりサイズの小さなカマンベールチーズが小分けパックに入ってるので、普通サイズよりもあの白カビ部分を楽しめます。
ミックスビーンズドライパック
これも普段からよくリピートしてます。
サラダに、カレーに活躍！少々豆の皮がごわつきますが、まぁ許容範囲内。子どもも好きでよく食べます。
野菜が少ないと感じた時にサッと足せて、料理の味を邪魔しないので優秀です。
牧家のプリン マンゴー味
風船を楊枝でつついて食べるタイプのまぁるいプリン。ココナッツのソースをかけて食べるのですが、まろやか美味しい！マンゴー好きな方にはオススメです。初めて購入しましたが大当たり！
ホテルブレッド
こちらも前から気になっていたのですが、ちょうど試食が出ていたので家族みんなで試してみて買いました！おいしー！2斤サイズなので決して安くはないですがデニッシュみたいなバターたっぷりの食パンです。リッチ！それに添加物も少なめとか。
買ってきたその日にスライスして冷凍してしまいました。
贅沢に厚切りで食してます。というか、デニッシュ系なので、厚切りにしか切れません。
コストコのひき肉、おすすめの保存法！
1kg超のひき肉は買うと毎回加工に苦戦します。ハンバーグにしたり、ミートボールにしたり色々しましたが、やっぱりオススメの保存法は肉味噌やタコライスの素などそぼろ系に調理してしまうこと。そのあと冷凍保存。
これが一番楽チンで使い回しが効くなぁと感じてます。
ひき肉はやはり臭みが気になるので多めの油を引いた深型フライパンで一度全て炒めてザルで出てきた油を切ります。
後はテキトーに2等分して片方は中華風肉味噌に、片方はタコライスの素にしました。
肉味噌はラーメンやソーメン、うどんの具にしたり、ご飯にかけてもいいし
タコライスの素は夏場レタスやキュウリやトマトがあれば簡単に見栄えのするご飯になるし、オムレツやカレーに入れてしまっても美味しい。
参考になれば幸いです。
ティーマで豆とレンコンのトマトカレー
昔よく行ってたカフェのメニュー
豆とレンコンとトマトのカレー
食感も味も絶妙で、すごく好きだった
ので、できる範囲で真似っこ
豆とレンコンのトマトカレー
- ビーンズミックス缶1
- トマト缶1
- ひき肉
- 玉ねぎ1
- レンコン1/2
- それぞれ豆と会う大きさくらいに切る
- 水
- ルー
ひき肉を多めのオリーブオイルで炒めて、出てきた臭みのある油を一度ザルできって捨てる
あとは玉ねぎとレンコンをざっと炒めてトマト缶で煮る
適度に水を足しつつ、ルーで仕上げる
できたらフライドオニオンをかけるとテンションが上がる
暑すぎて、ヤル気が出ない日のご飯に。
夫は、暑い日はそうめんよりもカレーを食べたいという。
その方がバテなくていいらしい。
ちなみにウチの電車小僧2歳は王子様カレーは拒否、今や甘口＋中辛のブレンドレベルを食べこなします。
意外と辛いのも平気なんで、ビックリしました
このカレーはトマト入れるから甘くなります。
子どもにもオススメです。
手抜き 離乳食作り 私の三種の神器
次男の離乳食作り、私にしては健闘しています。
今回は、私がお世話になっているアイテムたちのご紹介。
⑴ まず、最強の相棒は、こちら。結婚祝いにもらったルクルーゼ18ｃｍ
もう手を抜きまくってやる！とか言った割には、この鍋でおかゆを作って、おかずも大人の調理途中のモノを取り分けて細かくしたりと私にしては奮闘してます。
箱を開けたときは、かわいいけど、うれしいけど、小さすぎてどうしよう！とか思ってしまったこのお鍋。すごく使える相棒です。
ゴボウとか芯まですごく柔らかく煮えるし、 とにかく心強い。
おかゆとかも、心なしか上手にできるのは間違いなく気のせい。
⑵ おかゆからおかずまで全部細かくします！ ハンディー ブレンダー
そんでもって、こちらで細かくミキシング。これも昔プレゼントでもらったモノ。
これ、かなりのママさんがお世話になってますな？と思うくらいの所有率。と使用率。
特に初期の離乳食作りに神々しいまでの力を貸してくれます。
手づかみ期のハンバーグとかでもお世話になりました。
⑶ 離乳食保存用小分けパック チュチュベビーくり返し使える小分けパック
後これ、蓋と本体が一体型になったタイプで、使える優れもの。洗うの楽。3日分くらいずつ作ってすぐ冷凍します。初夏に離乳食が始まったので、食中毒とかも怖いし･･･結構気を遣ってます。お友達の家や、支援センターに持って行くときも凍ったまま。レンジだけお借りすればそのまま食器いらずで食べられるので便利便利。長男の時はどこにも行かなかったので使いませんでしたが、今は何かとお出かけが多いので助かってます。
ちなみに、他メーカーのものも使いましたが、こちらのメーカーのモノはしっかりしているし、電子レンジで温めやすいように底面に工夫があるのでおすすめです。
もちろん、レトルトも使いまくってますし、今回はフリーズドライのものにも少々お世話になってます。やはり、遠出の時は衛生的で便利だし、あ！ゴハン切らしてた！みたいなときにも便利。
日々親側に余裕があることが大前提なのでレトルト推奨派です。
でも、やっぱり、手作りのほうがうちの次男の場合は食べがよくて。
私でもおいしいわぁ、と思うものはわりと食べてくれるんです。
あと、誰もが思うことだとは思うんですが、レトルトが続くとほんの少し罪悪感がね…頭では推奨派なので、これはどこからくる感情なのか。
先日までまた悩んで悶々としてましたが、なんとかやっていけそうです。
